南京旅游怎能不去夫子廟，一覽秦淮風光，位于南京城以南，以夫子廟建筑為中心，秦淮河為紐帶，東起東水關淮青橋秦淮水亭，越過文德橋，直到中華門城堡延伸至西水關的內秦淮河地帶，包括秦淮河兩岸的街巷、民居、附近的古跡和風景點，是南京最繁華的地方。

　　走走停停逛逛，怎么能不品嘗一下秦淮的特色小吃，誰能扛得住。

　　夫子廟南段，小吃店鋪，一排一排，門對門，品種之多，少說也有幾百種，可謂咸甜葷素，各有風情。初來乍到的，還真叫人不知從何開始“下口”，生怕一不小心就吃飽飽，不能繼續吃下去。據本地人介紹，這一帶的小吃，家家有名品，戶戶有絕招。

　　舉例如“永和園”的素千絲，蟹黃包；“六鳳居”的炸油餅，豆腐腦；“蓮湖糕店”的桂花元宵，雙色糕；“奇芳閣”的雜色蒸包……真是爭奇斗勝，但你大腹便便也難容。若是挨著門去吃，確實不太方便。于是，秦淮人便想出點子，來個點將法，把各家的小吃，來它個精品薈萃，推出套點小吃的新招。這樣，你只要穩坐一家，就能品嘗各家風味。省下一份時間，多出一份興致。

　　夫子廟小吃，重在一個“小”字：你坐的畫樓小巧玲瓏，吃的東西小來小去，就連餐具也是小模小樣的。但這小盅、小碟里的小吃，做起來卻很講究。就說看似平常的煮干絲吧，必須選用新鮮黃豆制成的柔韌、細膩的白干，切成寸半長、香茗般細的長絲，若非如此，一般的白干，切到這樣長時，入鍋就斷了。

　　至于切干絲的刀法，自然非一日之功。待做成上桌，只見白玉般的細絲，游于清湯之中；金紅的蝦仁及嫩黃的姜絲浮在碗邊。還未入口，香味撲鼻。挑起來品嘗，醇、軟、爽、鮮：妙不可言。就是那雞酥串、綠寶粥、汽鍋羹……哪道沒有一番講究呢？

　　祖傳秘授的“大師”們，都各有一手絕活。清一色“秦淮風味小吃”的市招，迎風招展，一眼望不到頭。不難想見，在那每一面高挑的市招后面，都有一位“大師”級的旗手哩。

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