山東是人們熟悉的教育大省，體育大省，其實山東在我心中還是一個美食大省……從上學時代開始，就知道山東的紅棗和山東的蘋果都是十分棒的。還有山東人那獨特的飲食習慣，吃什么都喜歡就著大蔥或者大蒜，所以山東的美食也是十分豐富的。
重慶旅游網為各位吃貨大大們搜集了山東的美食特產，可以親自去山東吃最正宗的，當然也可以在各大超市買到一些。
山東特產之一、平陰玫瑰
平陰玫瑰不僅栽培歷史悠久，而且具有花大、色艷、香氣純正、濃郁豐滿的特點，在國內外久負盛譽。平陰縣北依黃河，北部地勢平坦，光照充足，四季分明，適于栽培玫瑰。平陰栽培玫瑰，具有悠久的歷史。據有關史料考證：從明朝起，平陰就開始栽玫瑰花，并用玫瑰花釀制“玫瑰酒”。 “玫瑰之鄉”不僅是國內著名的玫瑰生產基地，而且已發展成為新的旅游區，每到五月開花季節，從早到晚，往來車輛接連不斷，參觀人群絡繹不絕，整個玫瑰區出現一種嶄新的景象。“玫瑰之邦”的保加利亞，每年6月份的第一個星期天，定為玫瑰節，花農都要舉行規模盛大的慶祝活動。節日那天，載歌載舞，熱鬧非凡，吸引國內外游客前來觀光游覽。平陰縣旅游部門值得借鑒這一經驗，大力開發這一國內獨一無二的特色旅游資源，以獲取更多的社會效益和經濟效應。
山東特產之二、煙臺蘋果
煙臺是蘋果之鄉，因為山東的氣候對蘋果的良好發育非常有利，煙臺市是我國蘋果種植最早的地區，也是蘋果栽種面積最大，產量最多的地區。煙臺蘋果，品種優良，風味獨具，很受人們喜愛，被譽為膠東水果家族的“皇后”。煙臺蘋果甜脆可口，富于營養，除了含有豐富的糖外，還含有蘋果酸、胡蘿卜素、抗壞血酸以及鈣、鐵、鋅等多種人體健康所必需的物質。所以，它倍受營養學家的青睞。
煙臺蘋果現有100多個品種，其中紅富士、青香蕉、紅香蕉、紅星、金帥、國光最負盛名。紅富士果型碩大，濃紅如涂，郁香四溢，甜脆爽口；青香蕉呈淡綠色，含糖率極高，香甜如飴；紅香蕉色美肉細，惹人喜愛；金帥果質金黃，清脆可口，是中秋應時佳品；國光則肉質脆，甜酸可口，更兼有耐貯藏的特點......這各具特色的煙臺蘋果，不僅為國內南北各地人們所歡迎，而且遠銷國外。煙臺蘋果的產量約占全國總產量的十分之一。
山東特產之三、東阿阿膠
現代科學化驗分析，阿膠內含有人體所必需的十九種氨基酸。因此，阿膠亦被現代人們用作滋補佳品。阿膠被李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。生產阿膠主要原料是驢皮，配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料，用東阿特有的含多種礦物質的井水、采取傳統的制作工藝熬制而成。阿膠它生產周期長，工藝要求嚴格，要經過選料、洗凈、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾道工序，方可完成。
山東特產之四、樂陵金絲小棗
樂陵是金絲小棗的原產地，樂陵金絲小棗皮薄肌豐，核小肉厚，清香甘甜。據中國營養協會專家檢測，每百克樂陵金絲小棗含蛋白質1.5克，是蘋果的5倍，維生素含量700毫克，是蘋果的100倍，并富含維生素A、B、C、P及人體所必需的19種氨基酸和豐富的鐵、硒、鉀、鈉、鈣等多種微量元素，不僅營養豐富，而且對舒筋活絡，促進血液循環、增強機體免疫力，平衡新陳代謝具有神奇的作用，被譽為“棗中之王”、“果中之冠”、“天然維生素丸”，歷代為朝廷貢品，現仍為國家特需，當地有“一日食三棗，終年不見老；五谷加小棗，賽過靈芝草”的說法，其豐富的營養保健價值是由樂陵獨特的地質結構、水土特征和氣候條件所決定的，是其他任何地方無法比擬的。
在追求“綠色、天然、營養、保健”的今天，樂陵金絲小棗更顯得貨源奇缺，其獨特的營養保健價值越來越被國內外營養專家所關注，被國內外廣大消費者作為健康飲食的上上之選。
山東特產之五、德州扒雞
德州扒雞是德州的著名特產，它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。德州扒雞已有三百年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。德州扒雞自問世以來，受到各界好評。1956年，在“山東省肉類加工評比會”上，被評為同類產品第一名，同年6月在北京“全國食品評展會”上，轟動京華，被譽為“中華第一雞”；1989年獲全國首屆民用產品大賽精英獎；1990年獲90年代國內首屆美化生活大獎賽金獎，并深受國內外料理專家和商界人士的贊揚。1985年6月，日本“新居濱市中獲公民館友好訪華團”來德州扒雞聯合企業公司訪問，日本教授藤原建樹先生品嘗了德州扒雞后，贊不絕口，并揮毫題詞：“美味世界第一”。
山東特產之六、章丘大蔥
大蔥是山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就面餅，是地道的山東風味，尤為廣大群眾所喜食。大蔥又是某些山東名菜的主要佐品，象烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、炸脂蓋等都以大蔥調味；人們常說，如言山東菜，菜菜不離蔥。章丘縣的大蔥，素有“蔥中之王”的美稱。
章丘大蔥的最大特點是“大”。它長勢強，不分蘗，植株直立高大。大蔥營養豐富，富含有碳水化合物和硫、磷、鐵等礦物質及多種維生素，有特殊的香味和辛辣味。
常食大蔥，能增食欲，健脾胃。大蔥還具有較強的殺菌功效，也是一種良好的發汗劑。章丘大蔥蔥白肥大，細嫩多汁，于淡辣味中略帶清甜，生吃、涼拌最佳，熟食、調味、和餡也好，且耐久藏，堪稱蔥中珍品。
山東特產之七、蒼山大蒜
蒼山大蒜，亦稱葫或葫蒜。大蒜有很高的食用價值和藥用價值。《本草綱目》中談及大蒜時說：“北方食肉面尤不可無”。
倉山大蒜的成分優于他地大蒜成分的原因在于：倉山蒜區的土壤含較高的有機質，氮磷鉀偏高；蒜區的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級肥水；倉山大蒜在品質上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。
倉山大蒜外貿出口已有20多年歷史，遠銷新加坡、馬來西亞、柬埔寨、泰國、香港等國家和地區。
大蒜具有降低胃內亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習慣，除此之外，在收獲大蒜的季節，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。
山東特產之八、馬家溝芹菜
馬家溝芹菜屬山東省著名地方特產之一。由于當地特有土壤、水質和氣候條件，產出的芹菜以葉綠莖黃、空心無筋、鮮嫩酥脆、味道鮮美、營養豐富享譽國內外市場，適合生食，特別是芹菜心，在五星級酒店很受歡迎。
因其獨特的種植技術和生態環境塑造出的芹菜不僅葉綠莖黃，空心無筋，鮮嫩酥脆，味道鮮美，而且含有豐富的鈣，鐵，胡蘿卜素&等多種人體所需的微量元素，因為芹菜屬于粗纖維蔬菜，且含有芹菜油，具有獨特的芳香氣味，可開胃促進食欲，在醫學上還有止咳健胃，降壓排毒，養顏保健等多種功能。
山東特產之九、陳集山藥
山東省定陶縣陳集山藥有著悠久的栽培歷史和獨特的山藥文化，山藥種植已有2400余年歷史，目前已成為菏澤市的一大特色產業，被評為“菏澤十大名吃”，成為當地群眾農業增效、農民增收的重要來源。
陳集山藥兩個品種：西施種子、雞皮糙。其生產歷史悠久，品質優良，口感集“面、甜、香、綿、爽”于一體，藥用保健價值上乘。2008年被國家認定為：地理標志產品（陳集山藥原產地）。
2009年11月16日，國家質量監督檢驗檢疫總局2009年第105號公告，批準了“陳集山藥”地理標志產品專用標志的使用申請，并確定“定陶縣綠博源陳集山藥專業合作社”為第一批可以按照有關規定在相關產品上使用地理標志產品專用標志的企業，獲得地理標志產品保護，并依法接受監督。
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
