到重慶旅游的都知道。重慶，以美食、美女、山城美景聞名，美女咱不說了，滿大街到處都是美女，都感覺自己眼睛不夠用了，除了看美女賞風(fēng)景，那么去重慶市旅游不得不去吃吃山城的美食了。今天咱們來說一說在重慶不得不吃的美食，說到美食，是不是口水都要流下來了呀？重慶周邊的美食數(shù)不勝數(shù)，別著急，待重慶中國(guó)青年旅行社小編慢慢的給你介紹一下最具重慶風(fēng)味的美食。
重慶的美食以麻、辣、鮮、香聞名，重慶的食物相對(duì)于其他省市地區(qū)的區(qū)別就是麻、辣了。麻辣的代表性美食那就是重慶火鍋了。人印象最深的應(yīng)該是熱辣火紅的火鍋?；疱?，仿佛已經(jīng)成為重慶人的基本生理需要，沒有火鍋的人生是淡然的、沒有激情的、失去色彩的。我們重慶聚會(huì)的時(shí)候80%的人會(huì)選擇去吃火鍋，因?yàn)檫@是最具重慶元素的美食?；疱佋谥貞c的受歡迎程度仿佛告訴我們“沒有什么事是一頓火鍋不能擺平”的了。
據(jù)說重慶火鍋發(fā)源于長(zhǎng)江之濱，最初為船夫和纖夫所創(chuàng)，當(dāng)然這個(gè)也無處考證。現(xiàn)在重慶當(dāng)?shù)乇容^出名的火鍋店有“德莊”、“劉一手”、“秦媽”、“蘇大姐”、“巴鄉(xiāng)魚頭”、“小天鵝”等等，基本上都在重慶各個(gè)地方的餐飲娛樂街上設(shè)有分店。當(dāng)然對(duì)于麻辣這個(gè)問題，火鍋也是有考慮到的，如果受不了麻辣的刺激，可以選擇麻辣、清湯底料分隔的“鴛鴦火鍋”。選擇這種方式也算是非?；鸬某苑耍芎玫脑忈屃寺槔滨r香這個(gè)主題。
重慶有一種美食與火鍋一樣出名，那就是重慶小面。重慶人對(duì)重慶小面的熱愛不亞于火鍋，清早起來，街邊的面攤格外紅火，盡管堂子裝修的不好，甚至沒有堂子，美女在這個(gè)時(shí)候也從不顧及自己的形象，吃著那是個(gè)香哦，西裝革履的紳士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重慶小面吃盡，面攤前，形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。
重慶小面的這個(gè)“小”字，不是說分量或者說面條本身的大小，而指的是素面，也就是添加其他拌料，比如牛肉、雜醬、豌豆、排骨等等的。小面的正確打開方式就是面條不放任何澆頭，只放一些作料，加上一些少許的青菜，然后把作料和開，就可以吃了，小面的平均消費(fèi)大約是7元。所以好吃不貴是重慶小面的代名詞了。
所謂江湖菜，指一般沒有經(jīng)過正規(guī)培訓(xùn)的江湖廚師自創(chuàng)的菜式，因?yàn)橹貞c人不墨守成規(guī)，又追求刺激，當(dāng)廚的也就不愛照菜譜做菜，怎么麻辣怎么來，屬于“野道”。判斷一道菜是不是江湖菜，最簡(jiǎn)單的辦法就是看廚師做菜是不是一把一把地往鍋里甩辣椒了。
在重慶，江湖菜大概在上個(gè)世紀(jì)八九十年代開始流行，最早是出自歌樂山鎮(zhèn)一個(gè)叫林中樂的路邊店推出的辣子雞，之后南山泉水雞、翠云水煮魚、麻辣蝦、泡椒兔、郵亭鯽魚、燒雞公等江湖菜各領(lǐng)風(fēng)騷一兩年。別的地方也提江湖菜，但終究不能像重慶的江湖菜那樣，從視覺和味覺上給人轟轟烈烈、酣暢淋漓的感覺。
陳麻花，很出名的重慶小吃，全方位的詮釋了重慶美食的“香”這個(gè)字。陳麻花味道酥軟，口味獨(dú)特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮(zhèn)的代名詞，也成了重慶特色小吃的典范代表，成為了重慶的一張名片。甜味麻花，香甜可口，入口即化，老少皆宜；椒鹽麻花，口味純正，酥脆化渣，深受廣大朋友的喜愛；麻辣麻花，重慶口味，集甜、麻、辣于一體，回味無窮。
重慶的美食太多了，我也就詳細(xì)介紹了重慶最具代表性的四種美食，因?yàn)槠渌闹貞c美食，小編自己也是沒吃過，只恨自己少長(zhǎng)了一張嘴和一個(gè)胃了。除了上方三種美食，不妨去吃吃酸辣粉、芝麻小糍粑、油炸洋芋、豆花、雞絲豆腐腦、棒棒雞、抄手等等！青年旅游公司小編簡(jiǎn)單給大家介紹一下。
抄手調(diào)餡非?？季?，肉茸要保持充足的水分，制好后的餡能浮于水面。成品特色是滋潤(rùn)滑軟，細(xì)嫩咸鮮。很多小面檔口都有抄手，但是要想吃美味的抄手還是得去正宗的抄手小吃店，重慶抄手小編推薦一家，那就是吳抄手，很不錯(cuò)。
雞絲豆腐腦，用黃豆磨漿制成，食用時(shí)加熟雞絲和各種調(diào)料。特色是麻辣鮮香，入口而化，風(fēng)味別致。
棒棒雞以麻辣味為主，選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，敲松肉質(zhì)，撕成雞絲，淋味汁。特色是麻辣咸鮮味美，雞絲細(xì)嫩爽口。因在烹制過程中，要用小木棒敲打雞肉，使其松軟，故名“棒棒雞”
豆花多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細(xì)嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風(fēng)味。
洋芋使我們重慶當(dāng)?shù)氐慕蟹?，把洋?馬鈴薯)去皮煮熟后，放在油鍋中煎炸，待黃亮熟透后從油鍋中撈出，當(dāng)然，如果有黃橙橙的鍋巴更好。稍涼一會(huì)，待變脆后，撤上用辣椒面、花椒粉、精鹽等配制的調(diào)味品即可食用。
還有就是可以試試烤腦花，烤腦花是重慶地區(qū)的一道漢族特色小吃，采用豬腦子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅游時(shí)切不可遺漏的一道小吃。
寫這篇文章，小編可是狂吞三斤口水，趕緊喝口水壓壓驚，不知道大家看了有沒有大戰(zhàn)三百回合的想法。如果想要吃遍重慶，可以撥打我們重慶中國(guó)青年旅行社的電話，讓我們?yōu)槟ㄖ茖俚穆糜尉€路，讓你不錯(cuò)過任何美食，來重慶旅游沒吃過重慶美食想想都很虧。
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