非洲的土地上有很多特別的植物，其中頗有名氣的要屬猴面包樹（學名：Adansonia digitata），其它名稱有非洲猴面包樹、酸瓠樹、猴樹、旅人樹、猢猻緬、猢猻面、死老鼠樹，是一種木棉科猴面包樹屬的大型落葉喬木，原產于熱帶非洲，現今中國大陸的云南、福建、廣東等地，以及臺灣皆有人工引種栽培。
猴面包樹在非洲是一種傳統的食用植物，但是在其他地方所知甚少。這種蔬菜有可能改善營養，促進糧食安全，促進農村發展和支持可持續土地管護。
面包樹會開出巨大的白花。華麗的花朵下垂，帶有很多雄蕊，富含腐肉的氣味，研究人員認為狐蝠科是它們主要授粉者。果實充滿果肉，干燥變硬后碎成塊狀，看起來就像是干的面包塊。
非洲猴面包樹的果實長約15至20厘米，果子象椰子一般大，橢圓形，里面的種子很多，果肉微酸，沒有多少水分。鈣含量比菠菜高50％以上，含較高的抗氧化成分，維生素C含量是單個橙子的三倍。因此它有時也被稱為超級水果。
劈開前的模樣，看起來很大，實則很輕，外邊是一層不太厚的干殼。
白色的果肉里面很多種子，果肉含水較少，口感酸酸的有點像酸棗。
猴面包樹的葉子也可以吃，味道很好；而果實溶解在牛奶或水中，可作飲料。種子可榨食用油。
2008年，歐盟批準猴面包樹果實作為果汁和谷物棒的成分。
2009年，美國食品和藥物管理局批準猴面包干果肉作為公認安全的食品配料。
用種子種植猴面包樹時，切開厚厚的種皮，可以大大加快種子的萌發，使萌發時間從數月或數年縮短到七天。
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